Сыр можно использовать любой, но ореховый вкус чечевицы отлично сочетается со сливочным. Это самостоятельное блюдо, но можно подать и как гарнир к рыбе. И так: Чечевицу залить водой и добавить лавровый лист с тимьяном. Варить до готовности (ориентировочно 20-25 минут) .Солить пока не нужно. На оливковом масле потушить лук до мягкости, добавить чесночка , столовую ложку винного уксуса довести до кипения. Слить жидкость с чечевицы и высыпать в сковороду, теперь посолить и поперчить. Сыр нарезать мелким кубиком и отправить на сковороду. Все перемешать. Блюдо готово!